大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

丝瓜菌菇鸡蛋汤

(资料图片)

食材：丝瓜，海鲜菇，鸡蛋，姜丝。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成长条。海鲜菇切掉根部，掰开后清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，再用锅铲炒散备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜和海鲜菇翻炒一会儿，炒3分钟左右炒出汁水，再加入足量的清水，开大火煮开。

4、水开后放入煎蛋，放入姜丝，加入食盐、胡椒粉和鸡精调味，盖上盖子继续煮2分钟。煮好就可以出锅开吃了。

南瓜蒸排骨

材料：排骨500克，南瓜250克，蒜姜末10克。

调味料：豆豉10克，酱油10克，蚝油5克，白糖3克，盐调味，淀粉适量

做法：

1.将排骨用刀剁成小块，南瓜用刀切成小块，放入盘子里，接着放入调味料搅拌均匀。

2.待锅里蒸汽沸腾时，放入排骨入锅，蒸制12分钟，熟透后，即可出锅。

西红柿炖牛腩

【食材】：西红柿2个 牛腩2斤 葱 姜 料酒 生抽 老抽 炖肉料 等等

【做法】：

1、首先我们将牛腩切成大小合适的块，然后放入清水中浸泡2个小时，泡出里边的血水备用。

2、下边把西红柿给它切成滚刀块，放盘中备用；葱切成段，姜切成片，再来准备几个干辣椒备用。

3、浸泡好的牛腩控干里边的水分，锅中放入清水，倒入牛腩，里边放葱姜料酒，焯一下水，再把它清洗干净。

4、锅中放入食用油，下入葱姜爆香，加入一勺黄豆酱炒香，再放入焯好水的牛腩，把生抽、老抽、盐放进去，加入1瓶啤酒还有适量的清水，放入高压锅中压10分钟，出锅移到炒锅里边，再把西红柿放进去，最后炖上15分钟即可。

麻婆蒸蛋

食材：猪肉末250g ，鸡蛋3个 ，豆瓣酱 ，葱花 ，蒜末 ，姜蓉，盐 ，蚝油，生抽 ，老抽；

做法：

1.打三个鸡蛋，加少许盐（一只鸡蛋放小半碗凉白开），放三碗小半碗的凉白开搅拌均匀

2.用保鲜膜包起来，用牙签戳几个小洞，把鸡蛋放在锅上，蒸8分钟左右

3.热油锅爆香姜和蒜，再放两勺豆瓣酱，翻炒出红油

4.放入猪肉末翻炒，加半勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽，翻炒5分钟左右

5.最后放入水淀粉勾芡，煮至收汁，把肉末均匀淋在水蒸蛋上就可以开吃啦

凉拌嫩芹菜心

食材：芹菜心200克，料油2勺，生抽2勺，米醋1勺，大蒜2瓣，盐适量

1 锅内加水，烧开后加少许盐和植物油，放入芹菜心焯水，再次开锅即可关火，把芹菜心捞入凉水盆中过凉、攥水，放入小盆里备用。大蒜拍扁剁蒜末备用

2 调个拌汁：料油2勺，生抽2勺，米醋1勺，蒜末，盐适量，喜辣的再放点辣椒油

3 把拌汁倒入芹菜里颠拌均匀就可以上桌了

炒包菜

熬糖色不仅可以用在肉菜中，用在素菜上效果也很赞，有特殊的香味。

1、包菜中间切开，切掉中间的硬根，再切成大小均匀的片。

2、炒锅中加入较宽的油，2勺白糖冷油下锅，开小火慢慢熬糖色。

3、白糖熬至焦糖色，加入两根干辣椒爆香，加入切好的包菜，转大火翻炒2分钟，待包菜稍微变软后，沿着锅边淋入1勺白醋，翻炒均匀。

4、锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，适量的盐和鸡精，大火继续翻炒1分钟入味后，即可出锅装盘。

香辣盆盆虾

主料：明虾500克，莴笋一小段，香菇三朵

辅料：豆瓣酱半勺，郫县豆瓣酱一大勺，蒜两颗，花椒适量，麻椒适量，白糖少量，姜丝少量，葱一根

步骤

1.虾洗净剪去须，去虾肠。

2.锅中放油烧热（油比平时炒菜稍微多一点儿），倒入虾，炒炸至虾壳变脆，捞出备用

3.用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒（菜场有卖，如果家里没有就只放花椒粒也可），香味飘出后，捞出花椒粒和麻椒粒扔掉。

4.用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段，炒出香味儿。

5.放入半勺六月鲜豆瓣酱和一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，倒入半碗水，放点白糖。

6.锅中汤汁煮开后，放入切好的莴笋丁和香菇丁，倒入炒好的虾一起煮，盖上盖子焖煮几分钟，至锅中汤汁浓稠，收到汤汁半干的时候，即可关火出锅。

7.把虾排列成一圈在盘中，当中盛入莴笋丁和香菇丁，浇上汤汁，撒上香菜叶即可。

佛手瓜炖鸡肉

食材：佛手瓜，鸡子，生姜，大葱，郫县豆瓣酱，酱油，香料，冰糖，盐，油。

做法：

1、佛手瓜削去外皮，去掉里面的核，把佛手瓜切成小块。

2、锅内倒油，放入冰糖炒出糖色，把鸡子倒入锅内翻炒，加香料、酱油、葱段炒上色，倒入半锅清水。

3、等鸡子煮熟后加盐调味，把切好的佛手瓜倒入锅内，翻炒均匀，煮到佛手瓜熟透大火收汁即可出锅。

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